Pan de elote

Súper súper fácil!

INGREDIENTES:
6 huevos
1 taza de azúcar
1 taza de aceite
1/2 cucharadita de vainilla
3 tazas de granos de maíz
una pizca de sal
2 cucharaditas de Royal

PROCEDIMIENTO:

1. Precalentar a 180°C el horno
   
2. Licuar los líquidos hasta que se vea cremosito.
3. Agregar poco a poco el azúcar
4. Agregar poco a poco los granos de elote, con el royal y la sal.
5. Engrasar con aceite un molde para panqué y verter la masa del pan.
6. Cocinar por 45 min. a una hora dependiendo del horno o hasta que al meter un palillo este salga limpio.

Riquísimo, rápido y súper fácil!!!

Hummus

INGREDIENTES:

1 taza de garbanzos cocidos
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
1 pizca de orégano seco molido
1 diente de ajo (sin el centro) picado

PROCEDIMIENTO:

Se pone todo en la licuadora y se licua poco a poco. Si está muy espeso se agrega más aceite de oliva a chorritos.

Tortas ahogadas de camarón

Para 12 personas:

Salsa:
1 kg. de crema
400 g. de puré de tomate
2 1/2 cebollas picadas en cuadritos
2 dientes grandes de ajo en cuadritos
300 g. de mantequilla
200 ml. de caldo de camarón
Sal
1/2 lata de chiles chipotles


12 panes para torta
1/2 kg. de crema
2.750 kg. de camarón cocido
pimientas
sal
caldo de camarón
50 g. de mantequilla
3 ramas de apio
10 bolitas de pimienta negra

1 1/2 cebollas picada en juliana
2 limones (el jugo).
Un chorrito de agua.

PROCEDIMIENTO:

1. Poner a hervir los camarones con las pimientas y el apio.
2. Sacar los camarones, saltearlos con las pimientas en la mantequilla, con un chorrito del caldo de camarón.
3. Sancochar la cebolla con la mantequilla y el ajo. Agregar el tomate en puré, caldo, crema y chipotle.
4. Salpimentar y moler los ingredientes. Dejar sazonar 10 min.
   
5. Abrir los panes por la mitad y untarlos con crema.
6. Rellenar los panes con camarón.
7. Ponerles un poco de cebolla desflemada.
8. Bañarlas en la salsa de chipotle.

Provecho!!!

Pasta con aderezo de youghurt y jengibre

Para 1 persona.

INGREDIENTES:

50 g. de espirales
35 g. de espinacas
1 diente de ajo pequeño
1/4 de apio en rodajitas
75 g. de camarones
50 g. de atún
Sal
Pimienta
Mantequilla

ADEREZO:
1/2 taza de youghurt griego natural
1/4 cucharadita de jengibre seco molido
1/4 cucharadita de perejil seco
1 diente de ajo picado finito
1 pizca de sal

PROCEDIMIENTO:

1. Poner a hervir la pasta hasta que esté en su punto.
2. En una sartén con mantequilla, poner las espinacas y el apio, dejar sazonar.
3. Agregar los camarones y el atún.
4. Salpimentar
5. Mezclar todos los ingredientes del aderezo, servir sobre la pasta.

Chapata de pollo y espárragos con ensalada de lechugas y rúcula

Sí, lo sé, tenía como mil siglos sin postear pero bueno, es que este vale total


ENSALADA:
1 hoja de lechuga orejona
1 hoja de lechuga trocadero
hojas de rúcula
1/2 pepino
1 jitomate
1/4 de cebolla

INGREDIENTES PARA LA CONFITURA:
3 fresas
4 cerezas
4 arándanos
1 cucharada de miel
1 cucharada de vinagre balsámico
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de anís
Sal
Agua suficiente para cubrir las frutas.

PROCEDIMIENTO:

1. En una olla se ponen las frutas, se cubren con agua y la miel y el anís y se dejan a fuego lento para que reduzcan.
2. Una vez que está frío se mezcla con el vinagre y el aceite y se deja reposar al menos una hora.
3. Con esto se baña la ensalada ;)
   

MARINADA PARA EL POLLO:

Aceite de oliva
Canela en polvo
Nuez Moscada en polvo
Jengibre en polvo
Salsa de soya

PROCEDIMIENTO:
Se mezcla todo y se deja marinar el pollo media hora al menos.

INGREDIENTES PARA EL POLLO:
Mantequilla
1 cucharada de miel
1/2 Cebolla en rodajas
1 zanahoria en rodajas
Canela en polvo
Un chorrito de agua
4 espárragos
1 pechuga de pollo marinada

PROCEDIMIENTO

1. Se pone la mantequilla a derretir y sobre ella la zanahoria, se deja dos minutos y después se agrega la cebolla, se agrega el agua y la miel y la canela. Se deja reducir.
   
2. Sobre de esto se pone el pollo y se tapa la cacerola, para que el jugo se le quede.

ARMADO FINAL:

1/2 chapata
Mayonesa
Mostaza
Queso Manchego.

1. El pan se unta con mostaza y mayonesa, después se rellena con el pollo y las zanahorias y los espárragos.
2. Sobre esto se pone el queso y se pone a gratinar.
3. Se puede servir con la ensalada al lado o dentro del pan.

RIQUÍIIIIIIISIMOOO!!

Alcachofas rebozadas

Para 6 personas:

INGREDIENTES:

6 alcachofas grandes
1 cucharada de vinagre blanco o de jugo de limón
2 huevos
6 cucharadas de harina
4 cucharadas de leche
sal y pimienta.
Suficiente aceite para freír.

PROCEDIMIENTO:

1. Lavar y quitar las hojas más gruesas de la alcachofa hasta que se vea la parte blanca, quitar el rabo y cortar la punta.
2. Cortar las alcachofas en medias lunas.
   
3. Poner a hervir en una olla con agua y vinagre hasta que estén blandas. Sacar y secar.
4. Mezclar el resto de los ingredientes y pasar las alcachofas por esta mezcla.
5. Freír las alcachofas.
   

Berenjenas con perejil

INGREDIENTES:

• 2 berenjenas de tamaño medio
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 2 dientes de ajo medianos picado fino
  
• 2 cucharadas de perejil picado fino
• Aceite suficiente para freír
  
• Sal
  

PROCEDIMIENTO:

1. Picar en cubos la berenjena y poner en un molde con agua y sal por 30 minutos.
2. Escurrir el agua y secar con un trapo.
3. Poner en un bowl el vinagre, ajo y perejil y mezclar.
4. Freír las berenjenas e ir incorporando al bowl.
5. Dejar reposar por 1 hora. (Es mejor si se deja toda la noche en el refrigerador).