Pollo al limón

Ahorita que estamos haciendo home office, el tiempo es oro y les quiero compartir cosas que son bastante rápidas y nutritivas. Les comparto el pollo al limón:

INGREDIENTES:
(Para dos porciones)

• 1 Pechuga completa sin aplanar, cortada en cubitos.
• El jugo de medio limón Eureka
• Rayadura de limón Eureka
• Eneldo
• 1 diente de ajo lajado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto.

PROCEDIMIENTO:

1. En un recipiente poner la pechuga en cubos y dejarla marinar con el jugo y la rayadura de limón. Lo pueden dejar 1 hora.
2. En una sartén, poner un chorrito de aceite de oliva y el diente de ajo. Dejarlo que se cristalice.
3. Incorporar la pechuga y sellarla. Poner una pizca de eneldo. Salpimentar al gusto.
4. Taparla y dejarla dos minutos. La destapan y dejan que los jugos se evaporen.
5. Acompañar con verduras.