Filetes de res en salsa de jerez

Ingredientes:

6 filetes miñón de 125 g. c/u
60 ml. de jerez
2 tazas de agua
1/2 zanahoria grande
1/4 de cebolla picada
1 diente de ajo
3 cda. de champiñón picado
30 g de mantequilla
1 cda. de perejil
1 cda. de aceite
1/8 cda. de salsa inglesa
4 cdas. de crema
sal y pímienta.

PROCEDIMIENTO

1. Poner en una sartén la mantequilla y agregar la zanahoria, después agregar el champiñón, la cebolla y el ajo.
   
2. Agregar 40 ml. de jerez y dejar que reduzca hasta 20ml.
   
3. Agregar 2 tazas de agua y el resto del jerez.
4. Dejar hervir y luego agregar la crema.
5. Licuar.
6. En otra sartén agregar el aceite y sobre ellas los filetes.
   
7. Agregar el perejil y tapar.
8. Una vez q están listos los filetes por los dos lados, agregar el perejil.
9. Servir los filetes y sobre ellos la salsa.
   

Y eso es todoooo!! Se acompaña de fetuccine con chícharos y champiñones y ensalada de lechugas.