Pay frío de limón

Por fin, back to the recipes...

Bueno esta receta me la pidió Yoya, y espero no haberla hecho muchas dudas, pero por si acaso... aquí va:

INGREDIENTES:

Para la costra:

1. 1 paquete de galletas Marías
2. 2 cucharadas de mantequilla

1 molde desechable para pay

Para el relleno

1. 1/2 taza de leche
2. 1/2 queso crema (SIEMPRE Philadelphia, otras marcas no saben buenas)
3. 3/4 de lata de leche condensada (alias, Lechera)
4. 3 cucharadas de fécula de maíz (maicena) disuelta en 1/4 de taza de agua fría (60 ml.)
5. El jugo de 3 limones
6. El zumo de 1 limón

PROCEDIMIENTO:

1. Primero se hace la costra: Se muelen las galletas (usen la licuadora o el procesador de alimentos, si no, pues a la ruda apachurrándolas con una cuchara en un bowl pero hay pedazos grandes que a veces se quedan por ahí).
2. Se le agrega la mantequilla líquida y se mezcla con las galletas y queda una especie de masita, se siente como arena.
3. Se cubre con esta mezcla el molde.
4. Se cubre con vitafilm dejándolo literalmente pegado a la costra y se mete al refri por lo menos 1 hora para que se integre todo. (De preferencia un día antes se hace la costra.
5. Se licua la leche, el queso y la lechera y se pone a hervir, moviendo constantemente.
6. Cuando empiece a hervir se agregan los demás ingredientes y se continúa hirviendo hasta que espese. (Si por alguna extraña razón se les corta, no se angustien, lo licuan y ya está).
7. Se enfría.
8. Se vacía en el molde y se lleva al refri.

Si gustan le pueden poner como decoración ralladura del limón. Se ve re-mono. ;)

P.D. Creo q les voy a pedir comisión a Nestlé y Kraft... jaja