Pierna de cordero

INGREDIENTES

Una pierna de cordero de 2.300 gr.

MARINADA

60 g de miel
30 g de mostaza de dijon
1 cda de vinagre balsámico
el jugo de 1 limón
rayadura de medio limón
2 cucharadas de romero picado
2 cucharadas de salvia fresca picada
1 cdta de sal

CAMA

600 g de papas cambray
2 alcachofas cortadas en vertical
2 zanahorias en rodajas
1/2 botella de vino tinto
Aceite de oliva suficiente




PROCEDIMIENTO:

1. Se hace una marinada y se unta la pierna de cordero que se deja marinar por al menos 4 horas o de preferencia con un día de antelación.
2. Se precalienta el horno a 250°C
   
3. En una bandeja se hace una cama con las verduras, se rocían con aceite y vino.
4. Se utiliza una rejilla lo suficientemente grande para que soporte la pierna y se coloca en el medio de la fuente.
5. Se coloca la pierna y se tapa con papel aluminio.
6. Se deja por 2 horas (Se supone que con 1 hr. tiene para tener un término rosita, a mí particularmente me gusta 3/4, será cuestión de que uds. revisen qué termino quieren)

Y ya, es todo, en realidad está muy fácil y el cordero termina con un sabor delicioso.

Provechitooou

Rach